Description
Jusqu’à présent elle a été utilisée dans une bonne dizaine de recettes par un chef étoilé.
Élaborée avec une variété de citrons très fruitée, cette gelée légèrement acidulée accompagne à la perfection le fromage (chèvre, brebis, etc.), mais aussi les crêpes. Un chef étoilé l’a servi avec du chèvre frais, un autre en noisette sur un foie gras poêlé. Cette gelée a été jusqu’à présent utilisée dans une bonne dizaine de recettes par un chef étoilé. Son citron bio est un primofiore de Sicile.
