Description
Concentré d’or rouge, le sirop de safran s’utilise très facilement en cuisine, dans les desserts et les boissons. Il est notamment employé pour réaliser des kirs, agrémenter des poissons, coquilles saint jacques, chèvre chaud, dans les salades, sur les crêpes, tartes, glaces, etc. Un chef étoilé l’a utilisé avec des physalis, un autre restaurateur avec des mangues et ananas puis un autre avec des poires au mascarpone.
