Description
Concentré d’or rouge, le sirop de safran s’utilise très facilement en cuisine, dans les desserts et les boissons. Il est employé pour réaliser des kirs, agrémenter des poissons, coquilles saint jacques, chèvre chaud, dans les salades, sur les crêpes, tartes, glaces, fraises, pêches, etc. Un chef étoilé l’a utilisé avec des physalis, un autre chef avec des poires au mascarpone.
